lunes, 25 de marzo de 2013
Formato para estandarizar recetas
Este formato es muy ùtil para tener una buen recetario tanto en tu hogar o el negocio.
Margarita M. Gonzàlez.
Margarita M. Gonzàlez.
RECETA
ESTANDAR - PRODUCCIÓN
|
||||||
Nombre
de la receta:
|
||||||
Clasificación
de la receta:
|
Código:
|
|||||
Peso por
porción:
|
Peso
TOTAL:
|
|||||
Número de
porciones:
|
Tiempo de
preparación:
|
|||||
Código
|
Producto
|
Cantidad estándar
|
Unidad
Medida
|
COSTO
|
||
G/Cc
|
Unitario
|
TOTAL
|
||||
COSTO TOTAL PREPARACION:
|
||||||
PREPARACION
(pasos)
|
||||||
Pasos
|
Técnica
|
Procedimiento
|
||||
1
|
||||||
2
|
||||||
3
|
||||||
4
|
||||||
5
|
||||||
6
|
||||||
8
|
||||||
9
|
||||||
INSTALACIONES
Y EQUIPOS
|
||||||
MONTAJE
|
||||||
FACTOR
DE ÉXITO
|
||||||
FACTOR
DE RIESGO
|
||||||
ELABORADO
POR:
|
||||||
VIDA
ÚTIL:
|
||||||
FECHA:
|
||||||
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)